מסעדה גרוזינית טבעונית
אוכל ומסעדות כללי

מסעדה טבעונית או אתנית!

להיות טבעוני זה עדיין לא קל. זה לא תמיד פשוט למצוא מסעדה טבעונית כאשר אנחנו יוצאים וגם פריסת החנויות הטבעונות עדיין לא גדולה ונרחבת. אבל היי זה מציב אותנו בשורה ראשונה עם אישים גדולים כמו ביל קלינטון, אינשטיין, ביל פורד (הנכד של מקים חברת פורד), השחקן אלק בלודווין ואפילו מייק טייסון, כן כן – אותו מתאגרף מפורסם שלא אחת לעס אוזניים אנושיות, היום הוא טבעוני.
אם אתם מרגישים קצת כמונו, שזה אתגר אמיתי למצוא מסעדה טבעונית, כזו שלא רק מציעה מנות צמחוניות כי אם כזו שיש בה מנות נטולות חלב, ביצים ואפילו דבש, אז חשוב שתכירו עוד אלטרנטיבה, ואלטרנטיבה זו יכולה לשרת אותנו לא רק בארץ, אלא גם כאשר אנחנו מטיילים מסביב לעולם. במקום מסעדות טבעוניות "טהורות" אפשר לחפש מסעדות אתניות. כן כן, בעוד מרבית המאכלים המערביים הם עשירים בבשר ומוצרים מן החי, התפריט של מדינות רבות בעולם מבוססים על קטניות, ירקות ודגנים ויוצרים מנות נפלאות, מזינות וערבות לחך.

נמסטה… מהמטבח ההודי

דת ההינדו הרווחת בהודו מבוססת על עקרונות צמחוניים וטבעונים. האוכל ההודי יכול להיות ספייסי או קליל יותר ויש לנו שם שפע של אפשרויות. פקורה  זה מתאבנים עשויים מבלילה, סמוסה הם משולשי ממולאים בירקות ומנות דאל כוללות עדשים, אפונה או שעועית. המטבח ההודי עושה שימוש נפלא בחצילים, תרד, במיה, כרוביות ואפילו גרגרי חומוס. ויש גם מתוקים דוגמת קינוחים העשויים ממנגו.

טוקיו על מפת הקולינריה

מסעדות בטוקיו כבר נכנסו להיכל התהילה של מישלן והמטבח היפני מציע לנו מגוון רחב של מנות טבעוניות שזמינות לנו הן בארץ והן בעולם. מרק מיסו עם פטריות יכול להיות נפלא, רק וודאו שהוא לא התבשל עם דגים, סלט אצות הוא מתאבן נהדר, גיוזה שכוללת ירקות מאודים או מטוגנים, טמפורה ירקות העשויה מבלילה הנקייה מביצים, סושי ירקות עם אבוקדו, צנון או מלפפון או טריאקי ירקות.

כנראה שמיליארד סינים לא טועים

גם במטבח הסיני יש לנו מבחר די גדול, ביניהם מנות הכוללות בשרים מדומים. יש להם בתפריט מנות דמויות עוף במתיקות פיקנטית, מרק חמוץ מתוק שיש לוודא שאינו כולל ביצים ואפילו לחמניות אביביות. מנות אורז ללא ביצים, ירקות מטוגנים, כופתאות עם ירקות ופיצה סינית מיוחדת. חשוב לוודא עם המלצרים או המגישים שבעת הבישול וההכנה לא השתמשו במאכלי ים, דגים או ביצים ויש לכם יופי של מנות טבעוניות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות…

המטבח המקסיקני – קסם אקזוטי

נכון, מאכלים מקסיקניים רבים טומנים בחובם שמנת וגבינות, אבל אפשר בהחלט להפוך מנות מקסיקניות לטבעוניות לחלוטין. בין המנות שכדאי לטעום: פטריות פורטובלו עם פלפל, טורטיות, גואקמולי (סלט אבוקדו) ושבבי טאקו עם שעועית מטוגנת אבל שימו לב צריך לוודא שהטיגון לא נעשה בשומן חזיר. בתפריט המקסיקני שפע של עגבניות, תירס, אורז, שעועית ורטבים נהדרים.

אם כן, נראה שאם מחפשים מסעדה טבעונית טובה והיא לא נראית בשטח, אפשר לפנות ולחפש מסעדות אתניות שמגישות מנות טבעוניות. אם תשאלו את השאלות הנכונות ותוודאו שאין מוצרים מן החי, תוכלו ליהנות מחוויה לכל החושים.

כתיבת תגובה