מתכונים לשבועות
אוכל ומסעדות כללי תזונה ואורח חיים

מתכונים לשבועות דלים בלקטוז

חג שבועות נקרא החג הלבן, אבל עבור טבעונים ואנשים שסובלים מרגישות ללקטוז ואשר אינם מכירים את המסורת האמיתית של החג, שבועות נחשב לחג שחור משחור.

המסורת המודרנית גורסת ששבועות זהו חג שכולו חלב ומוצריו, אולם בפועל, אם מסתכלים במקורות שלנו, מגלים ששבועות למעשה מבוסס על ביכורי שדה, קרי: על דגנים, והוא נשען בכלל על יבוליה של העונה החקלאית. הקשר בין חג השבועות המסורתי לבין חלב הוא, אפוא, רופף במקרה הטוב, ומקרי, במקרה הפחות הטוב.

עכשיו שהבנו את זה המרה השחורה יכולה להתחלף בבגדים לבנים וצחים והמתכונים לשבועות שהכרנו עד כה יכולים ללבוש צורות חדשות וטעימות במיוחד. לא עוד מתכונים לשבועות המבוססים אך ורק על מוצרי חלב, בפרט או על מוצרים מן החי, בכלל. כן לתפריט עשיר בצבעים ומגוון בטעמים.

זה בידיים שלנו להביא את השינוי!

ייתכן מאוד ואת הדור הקודם לא נוכל לשכנע שאפשר לחגוג את שבועות ללא מוצרי חלב, אבל חייבים להיות אופטימיים בכל מה שנוגע לדור שלנו, לילדנו ולדורות הבאים.

המתנגדים יגידו אולי שחלב הוא הספק היחידי של סידן. אבל במציאות יש עוד שפע של מקורות לסידן וויטמינים חיוניים. בין היתר ניתן לציין: אפונה, סויה, אספרגוס, עלי סלק, בצל ירוק, ברוקולי, תאנים יבשות, תרד, כרוב, שיבולת שועל, תפוזים, צימוקים, חומוס, עדשים, פיסטוקים, פפאיה, שקדים, לוביה, חלבה, דלעת, דגני בוקר ועוד.

אז אם נשלב את המרכיבים הללו במתכונים שלנו לשבועות ובתפריט היום יומי שלנו נקבל את כמות הסידן הנדרשת לנו, ונחסוך מעצמנו את כאבי הבטן והנפיחות שכל כך מוכרת לנו – הרגישים ללקטוז.

זה בידיים שלנו לשנות את התודעה ולעצב אותה, ואם יש לנו בסיס הלכתי מוכח לכך, הרי שהסיכויים שלנו די טובים.

מתכון נטול חלב לשבועות:

מרק קינואה אדומה:

המצרכים הדרושים:

1 כוס קינואה אדומה.

2 גזרים.

1 סלרי.

1 כוס פסטה.

1 כרישה.

3 עגבניות.

רבע כוס יין לבן.

1 ליטר מים.

2 בצלים, רצוי סגולים.

1 כוס של עלי תרד.

מלח.

פלפל.

הוראות הכנה:

מקלפים את הגזרים ואת העגבניות. לאחר מכן קוצצים את הגזרים והבצלים.  בשלב הבא מטגנים את הירקות בסיר (למעט התרד). כשהם מוזהבים מוסיפים את הפסטה ואת הקינואה האדומה. מוסיפים לסיר את ליטר המים, מבשלים כ-1/2 שעה לערך ומתבלים לפי הטעם. מוסיפים למרק תרד ומגישים. זהו!

מאכלי חג השבועות שלנו יכולים להיות טעימים, מזינים, טבעונים, בריאים ונטולי לקטוז. יש עוד שפע של מתכונים נפלאים לשבועות ששווה לנסות בבית ולהגיש לבני המשפחה ולאורחים. זכרו השינוי מתחיל בנו.

את המתכון לקחתי מסוגת, ויש שם עוד רשימה ארוכה של מתכונים לשבועות

כתיבת תגובה